こんにちは😊

だんだんと春めいてきましたが、ちょっと季節が逆戻りのような
ブルーベリーのラムバターサンドを作ってみました。
クッキー生地にもブルーベリーバターを練りこみ、
ブルーベリーの味が十分に楽しめるようにしてみました😋

ラムバターについては、ドライブルーベリーを使えばすぐに作れるんですが、
あまり一般的な食材ではないので、
ラム酒と一緒にレンチンしたブルーベリーに、
ふやかしたゼラチンパウダーをまぶして、グミ状に固め、
有塩バターに混ぜ込んでます。

製菓では無塩バターが一般的ですが、
農家観点から行くと、絶対有塩バターのほうがおいしい😋です。
少しの塩味がブルーベリーの甘さとさわやかさを引き立てます。

一度騙されたと思って、有塩バターと組み合わせてみてくださいね😉